不知火和耙耙柑的区别在于外观不同、口感不同、价格不同、上市时间不同。
1、外观不同：不知火大小不一，果皮较厚，外表粗糙且丑陋；耙耙柑大小均匀，果皮较薄且光滑，摸起来很柔软；
2、口感不同：不知火的果肉比较结实，肉质一般，口感偏酸甜；耙耙柑口感偏甜，肉质细腻；
3、价格不同：不知火比耙耙柑便宜，不知火一斤七块钱，耙耙柑一斤十块钱；
4、上市时间不同：不知火在每年2至4月份上市；耙耙柑在每年12月份就已经上市了。
不知火和耙耙柑的结果能力较强，所以在挂果期间需要及时疏果，但也不能过度疏果，而且要及时收果，果实成熟之后不收会烂，从而感染其他健康的果实。
不知火是芸香科、柑橘属、柑橘种下的一个杂柑品种，原产于日本，20世纪90年代引种到中国国内，先后在浙江、四川、福建、广东等地栽培，口感酸甜适中，具有较高的营养价值。
耙耙柑是芸香科、柑橘属、柑橘种下的晚熟杂柑品种，原产于日本静冈县果树试验场，在中国江西、福建、四川、重庆、湖南、浙江等地均有引种栽培，一般没有果核，只有在和其他有果核品种混栽的状态下才会有果核，品质优良。
