白虾通常煮三到五分钟就可以熟。
在煮虾的时候，可以根据虾的大小来决定煮虾的时间，一般情况下最好不要超过五分钟，不然虾的口感就会变差，同时在煮之前最好将虾线和虾须都剔除，方便我们的食用，并且可以在开水的状态下将虾下锅，这样可以最大程度地保持虾的鲜嫩口感，使营养物质更加丰富。
白虾是十足目长臂虾科白虾属甲壳动物的统称。因为甲壳比较薄、色素细胞少，平时身体透明，死后肌肉呈现白色，所以将其称为“白虾”。其是生活在温带、热带近海和淡水中的虾类，大多具有较高的经济价值，广泛分布于印度洋—太平洋地区，中国沿海和湖泊中均产。
白虾的额角发达，基部其一鸡冠状带齿的隆起，其前方光滑无齿，末端常有附加齿。头胸甲具有一触角刺和一鳃甲刺，在鳃甲刺上方有一明显的鳃甲沟。大颚触须3节。
白虾生活在浅海、近岸或者河口的咸淡水中。基尾白虾喜欢在泥沙底质的环境中生活。适合的盐度在6%至30%，秋季由于大量的降雨，常使河口或者近岸区变为淡水，但是白虾仍然可以生活自如；短腕白虾生活在河口附近或者近岸咸淡水中，也能在受潮汐影响江河下游的淡水成长、繁殖，由于它的附肢上生有许多羽状刚毛，能一直在水层中游泳；秀丽白虾则终生生活在淡水中。白虾是一种杂食性动物，主要的食物为有机碎屑、藻类以及浮游生物。
