硅油纸和吸油纸的区别主要包括：
1、防水性能：硅油纸是一种具有三层构造的包装纸，里面有一层淋膜，且还有一层涂有硅油，所以防水性能比较好；吸油纸是用天然纤维或人工合成材料做的纸，所以它的防水性能较差一点。
2、耐高温性：硅油纸在高温烘焙的环境中，耐热性更加的优异，所以在烘焙的过程中颜色不会变黑；吸油纸在高温烘焙环境中，因为耐热性不稳定，所以非常容易起火。
3、烘烤时间不同：硅油纸具有很强的耐高温特性，因此在烘焙过程中，其烤制的时间比较长；而吸油纸由于其耐热性比较差，因此在烘烤的过程中要注意时间的掌握。
4、用途不同：吸油纸主要用于烤面包、烤蛋糕、烤饼干等，其主要起到防油效果；而硅油纸主要用于烤肉、烘焙等。
5、价格不同：相比较而言，硅油纸的价格要比吸油纸的价格稍微贵一点。
6、特点不同：硅油纸可以很快的进行剥离，同时它还可以防止食物粘在纸上；而吸油纸主要是保持食物的下面干净，起到一定的吸油效果。
硅油纸和吸油纸都是良好的油纸，具有吸油性，所以一般会用来当做垫纸，把它们放在烤盘上，吸去一些油分，又因为油纸比较柔软，所以在制作蛋糕时，可以配合擀面杖轻松地将蛋糕卷起来。
