鱼大概要蒸十五分钟左右。鱼需要蒸制多久是要根据鱼的大小来决定的，在我们日常生活中买的鱼重量一般是一两斤左右，这样的鱼大概要蒸制八到十分钟，也有的一两斤左右的鱼需要蒸十五分钟左右，具体的情况具体分析。
如果蒸制的时间太短，可能鱼肉还没熟，还会带点血丝，最好是蒸制十五分钟左右。想要鱼蒸的快，可以在鱼剩下放两根筷子，使鱼离开盘底，这样鱼蒸熟的比较快；也可以在鱼的背部划几刀，这样也很容易蒸熟。我们在处理鱼的时候，可以在鱼身上放几片生姜，然后在鱼身上擦一些料酒、盐、姜丝，最后放入盘中即可蒸煮即可。
鱼肉最简单的做法那就是清蒸，只是对食材的门槛比较高，而且鱼要新鲜，才能更好的显现出鱼肉的营养和鲜美，烹饪考究比较少。并不说水开了就把鱼放入锅中进行蒸熟就可以了，如果想要把鱼肉的鲜嫩细滑充分地凸显出来，那就需要多花点功夫了。
我们在家里蒸鱼的时候，都是先蒸后焖，并不会很快就把鱼给拿出来，而是再焖一会，蒸好焖制一会是为了让预购巩固熟透，还能让鱼肉吸收水蒸热气，这样鱼肉更加地细嫩多汁。
