生蚝是海蛎子，海蛎子是生蚝的另一种叫法，它的学名叫做牡蛎，我们还把牡蛎叫做蛎黄、蛎子等，它是一种软体生物。
牡蛎是全世界养殖最多的贝类，也是我们可以使用的重要海洋生物资源之一，它在全球都有分布。牡蛎肉质软嫩，味道鲜美，是很多人吃海鲜必点的一种生物。
它的肉不仅可以用来食用，壳子和肉还可以当做药材来使用。它是用壳粘在一种物体上来生存的，主要是石头之类不会被海浪冲走的东西，主要生长在水深不超过10米的海洋里。牡蛎是适应力最强的水生生物之一，在环境不断变化的时候，它会调整自己的生存习惯来适应环境，它是靠海洋中的藻类和碎屑为食的。
