广西桂林市荔浦县青山镇素有“中国马蹄之乡”的称号。
马蹄又被人们称为芋荞、地栗、水栗、地梨等。马蹄属单子叶莎草科草本植物。马蹄的种植范围广，在缅甸、朝鲜、日本以及东南亚各个国家都有种植，但是主要以我国的马蹄种植面积大，产量多。
马蹄是桂林许多地区的一种传统特色农作物。但是，马蹄的种植成本比较高，经济效益又比较低，品种也较为单一，种植技术落后。于是，我国在马蹄的栽培技术、采后收工、综合利用以及病虫妨害等领域进行了多项研究。随着科学技术的进步，人们逐渐解决了马蹄的一些种植问题，并且不断地发挥资源优势，加强培育优良品种，推动马蹄种植继续发展。
