全椒县的地名，要从西汉时期说起，当时之所以设立全椒县，是因为曾经在椒陵山上，高阳氏建立了古椒国，而椒陵山这个地方，就位于现在的全椒县内，所以全椒县就是由古椒国演变而来的。
全椒县经历了漫长的历史变革，其归属地也发生多次改变。在西汉时期设置的全椒县，曾管辖着襄河镇一带，然而，在三国时期，该县被废除，到西晋时，重新置县，并归属为淮南郡。随后又经过了历代的多次更改，一直到1927年的时候，这里才归属于安徽省。全椒县的特产丰富，比较出名的有滁菊、小磨麻油、周岗雪枣、酥笏牌等。滁菊也被称作山茶，是该县有名的中药材，其收购量大，受到很多国家的欢迎与喜爱。小磨麻油有着深厚的历史传承，当地制作的麻油，颜色鲜亮，并散发着沁人心脾的香味。周岗雪枣也是该县有名的糕点，其酥脆可口，味道独特。
