豆皮是什么

豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品的一种。

豆皮颜色为乳白色，散发淡淡香味，其种类分米豆皮，绿豆皮，玉米豆皮等，其中米豆皮最受欢迎。豆皮的制作过程分为六步，分别是：选择优质大豆、磨浆、煮浆、点浆、粉脑、压制，经过这六道程序即可制作出美味的豆皮。

豆皮的吃法有三种：分别是煮、炒、糊豆皮汤。煮、炒豆皮时，均可在豆皮煮或炒熟后添加鸡肉、鸭肉、鱼肉、猪肉、青菜等各种可供选择的配料。糊汤豆皮汤时，可将豆皮煮至稠状，此后可加入青菜、鸡蛋等配料进行均匀搅拌，糊豆皮汤时调味不适宜过重。