冬天的桑葚一般是从大棚里面种植的，大棚技术有利于在寒冷的季节也可以种植一些对温度需求比较高的蔬果。由于露天太冷，桑甚在户外种植很难成活，所以一般会种植在大棚里面。
桑葚又叫桑果、桑枣，是人们常食的水果之一。桑葚初熟时为绿色，成熟之后逐渐变成后肉质，颜色也变成了黑紫色或红色，这个时候的桑葚果汁有较强的粘着力，果甜味一致。
桑葚是一种春季开花，通常开花的季节在3到5月份，而果实成熟的季节在4到6月份，由于中国各地的气候差异比较大，桑葚的花果期也会有不同程度的改变，温暖的海南地区2月份桑葚可能就开花了，温度较低的东北有可能7月份还在食用桑葚。
