冬至日吃饺子表示不冻耳朵的寓意。
冬至俗称冬节、长至节、压岁等，全国各地的人们都将其视为一年当中的重要节日。而冬至吃饺子则是因为饺子形似耳朵，冬至则处于一年之中正冷的节气，因此取驱寒保暖之意，人们便在这一天吃饺子。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子都是必不可少的节日饭。民间有俗语称：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”
这种习俗，也是因为纪念“医圣”张仲景冬至舍药而流传下来的。冬至为严冬季节，人们以食取暖，有时还会以食治病，经过数千年发展，便逐渐形成了独特的节令美食传统，诸如馄饨、饺子、汤圆、羊肉等均是著名的冬至节令食品。
