五谷渔粉是湖南省的，是由程志斌先生创立的快餐连锁品牌，是他个人注册的商标。最开始的时候，他带领着具有丰富经验的餐饮研发团队，把鲜鱼和东北特有的五谷杂粮完美地结合在一起，随后加入湖南省特有的酸菜和辣椒，把鱼汤的营养美味综合起来，最后命名为五谷渔粉。
五谷渔粉里面的粉是以五谷和粳米一起制成的米粉，它的做法比较简单，关键在于鱼的熟化过程，鱼必须要现杀现煮，煎炸之后加入筒骨汤，在整个制作过程中，需要注意的是不能时不时地揭盖翻锅，这样会导致鱼汤带有腥味。
五谷渔粉的主要类型有经典酸汤渔粉、招牌渔粉、原味渔粉、酸辣渔粉、鱼头渔粉、金汤渔粉、麻辣渔粉等，每一种类型都有独特的口味，完美的保留了五谷杂粮的丰富营养，同时也改善了五谷杂粮吃到口中的粗糙，并且在食用渔粉的时候还可以喝一点鱼汤，营养价值较高，因为渔粉的主要原料是鱼肉，鱼肉里面含有许多人体所需的营养物质，对人体健康十分有益，而且鱼的营养已经全部熬进汤汁里面，所以渔粉也很有营养。
