椰枣是天然的，不是蜜饯。椰枣吃起来比较甜，所以很多人都认为它是经过加工的，其实并不是这样。市面上见到的椰枣，一般都是新鲜的椰枣经过自然风干后的产物，在风干的过程就会形成非常甜的口感。蜜饯并不是单纯的口味甜，它还要经过腌制，所以，椰枣是天然的。
椰枣一般指的是海枣，是棕榈科、刺葵属乔木，也是干热地区重要果树作物之一。果实呈长圆形或长圆状椭圆形，成熟的时候为深棕黄色。椰枣原产于西亚和北非，现在在中国福建、广东、广西、云南等省都有引种栽培。除了它的果实可以食用外，它的花序汁液可以制糖，叶片可以造纸，树干作为建筑材料与水槽，树形美观，常作观赏植物。
椰枣是一种纯天然的干果，市场上见到的一般都是进口的，但是它的价格并不贵，而且口感很好。同时，椰枣里面含有丰富的营养物质，尤其是糖分含量较高，建议适量食用，否则会对身体健康不利。
蜜饯是一种以果蔬等为主要原料，添加食品添加剂和其他辅料，经过糖、蜂蜜或者食盐腌制等工艺制成的制品，包括蜜饯类、果丹类、果脯类、凉果类等。
