鱿鱼与墨鱼区别是外形不同、烹饪方式不同、身体构造不同。
身体构造不同：墨鱼体内有块长的硬质“骨头”，该“骨头”叫做海螵蛸，而鱿鱼的“骨头”是在尾部，类似于小小的一块塑料片；
烹饪方式不同：墨鱼主要用来煲汤，而鱿鱼主要用来烧烤；
外形不同：墨鱼体形呈椭圆形，有十条腕足，其中有两条腕足较为发达，吸盘有四行；而鱿鱼体形呈三角形，有十条腕足，腕足内侧的吸盘有两行。
墨鱼又叫做花枝、墨斗鱼等，当墨鱼遇到强敌的时候，会以“喷墨”作为逃生的方式并伺机逃跑，所以有乌贼、墨鱼等名称。墨鱼会跃出海面，有惊人的空中飞行能力，身体呈扁平状，较为柔软，比较适合生活在海底。该物种栖息于远海的海洋深水中，每年的春暖季节会从深海向浅水内湾进行产卵，将卵附着于海藻和其他物体上。
鱿鱼又叫做枪乌贼、柔鱼，是管鱿目、开眼亚目下的动物，其头部两侧有一对较为发达的鳃围绕周围，身体细长，呈长锥形，体色苍白，有淡褐色的斑，通常活动于浅海中上层，垂直移动范围能达到百余米，以沙丁鱼、小公鱼、银汉鱼等为食。
