冒菜是一种食物，是四川的传统特色小吃，是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品。里面的食材不固定，可以根据个人的口味来放置。冒菜可以自己一个人独享也可以与好友一起吃。在街头、餐厅都是可以看见冒菜的身影的。
冒菜是成都的特色，就是用各种调料配出来汤汁，然后将喜欢吃的蔬菜、肉类烫熟，再倒入兑好的汤汁里就可以了，也可以根据个人口味加蒜末、香菜等。也可以说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
吃冒菜四季皆宜，但是一般适合在冬天吃，冬天天气冷，煮上一碗热气腾腾的冒菜，麻辣鲜香，吃的大汗淋漓，很是痛苦，既可以饱腹，也能暖和身体。
