绿色的菠萝是生的。熟菠萝与生菠萝最大区别是看皮的颜色，通常菠萝的皮颜色是橙黄的发亮那种，基本是九分熟，可以直接当天吃，果实表皮上下部分还有青绿色光泽，中间呈亮黄色，通常是不完全成熟，可以放两三天，菠萝皮大部分都比较青而且叶子颜色较浅的，即是没熟。
菠萝，菠萝是凤梨的俗称，属热带水果之一。有70多个品种，岭南四大名果之一。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。
凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果，菠萝削皮后有内刺需要剔除，而凤梨削掉外皮后没有内刺，不需要刀划出一道道沟。
