大目金枪鱼和金枪鱼的区别主要体现在油脂含量、颜色、口感、价值等方面。
1、油脂含量不同：大目金枪鱼的油脂含量高，而金枪鱼的油脂含量比较低。
2、颜色不同：大目金枪鱼的颜色红色偏粉，而金枪鱼颜色主要以鲜红色和暗红色为主。
3、口感不同：大目金枪鱼食用起来口感略有一点寡淡，而金枪鱼食用起来口感柔软丰腴，有一股酸味。
4、价值不同：大目金枪鱼的价值相对来说较低，而金枪鱼价值就比较高。
大目鲔广泛分布于热带、亚热带海域，为大洋性洄游鱼类，以鱼类、头足类为食，体长最大可达200公分、体重200公斤以上，大目鲔可食用，其肉色鲜红柔软，常做成生鱼片。
金枪鱼一般指金枪鱼族，是硬骨鱼纲、鲭形目、鲭科下的一族海洋鱼类。它们是可以将体温维持在比周围水体温度高的物种。它们是一些活跃而敏捷的食肉动物，拥有光滑的流线型身体，也是游动速度最快的远洋鱼类之一。金枪鱼可在温暖海域中发现，成为一种大量商业捕捞的鱼类，也是钓鱼活动当中的一种受欢迎鱼类。由于人类的过度捕捞，蓝鳍金枪鱼等部分金枪鱼物种已接近灭绝危机。
