逾越节是为了庆祝出埃及脱离奴役的节日。根据《圣经·出埃及记》规定，家家户户和商业场所都清理掉所有含酵食品，酵母和所有含有酵母的东西。逾越节的前一天被用来准备仪式，包括烧掉被禁止的食物。逾越节的意义是逾越节的意义是神的拯救，耶稣在逾越节设立的圣餐，意义是让我们纪念耶稣的牺牲，学习像耶稣。
逾越节可能是仅次于赎罪日的传统戒律。另外，在一些基布兹，还保留着基于农产品储存而进行的逾越节仪式。这是个春天的节日，自由的节日，也是收获春天第一季稻谷的时间。逾越节也包括第二个过渡周——五个半神圣半普通的日子，奉献给广大的祈祷者并进行娱乐-同时它还要再延续一天假日。
逾越节的庆祝方式，是由圣殿第二度被毁开始的。由于圣殿被毁，到耶路撒冷过节变成了一句套话，直到1967年，而羊肉亦变成了羊骨。犹太人庆祝逾越节的晚餐称为seder，有复杂而具象征义的程序。
