桂花的品种分为四大类：金桂花、银桂花、丹桂花、四季桂花。
1、金桂：花色柠檬黄至金黄色，花期一般是9月到10月。
2、银桂：花色乳黄至柠檬黄，开花在9月上中旬
3、丹桂：花色较深，橙黄、橙红至朱红色，花期9月下旬至10月上旬。
4、四季桂：花色较淡，为乳黄色至柠檬黄色，一年四季都可以开花。
桂花有很多别称：因为叶子像圭而称“桂”；纹理如犀，又叫木犀；其清雅高洁，香飘四溢，被称为“仙友”；桂花又被称为“仙树”、“花中月老”。桂花通常生长在岩岭上，也叫“岩桂”。
桂花开花时浓香致远，其香气具有清浓两兼的特点，清可荡涤，浓可致远，因此有“九里香”的美称；黄花细如粟，故又有“金粟”之名；桂花为“仙客”；花开于秋，旧说秋之神主西方，所以也称“西香”或“秋香”。
桂花树是崇高、贞洁、荣誉、友好和吉祥的象征，凡仕途得志，飞黄腾达者谓之“折桂”。
