福寿螺的外观和田螺很相似，个体较大，食性广，适应能力强，在水质环境差的情况下都能正常的繁殖和生长，因此也导致了体内含有寄生虫。在食用之前一定要彻底煮熟，否则将会感染广州管圆线虫等寄生虫。螺肉口感并不好，用来食用的就更加少。
其实福寿螺是可以吃的。但是它的体内含有寄生虫，为了避免感染，必须清洗干净再用高温将其彻底煮熟之后才能吃。导致福寿螺携带寄生虫的原因是因为它的适应能力非常强，能在水质环境很差的情况下正常的繁殖和生长。
福寿螺体内有广州管圆线虫等寄生虫，如果食用了没有加热或者没有的煮熟福寿螺，人体将会受到感染，会出现发热发烧、头痛，颈部僵硬等病症，感染严重的人可能会引发痴呆症。因此在食用福寿螺之前一定要清洗干净，彻底煮熟。
