美食腰花蛋皮面

 时间:2024-10-21 12:15:13

1、先将猪腰洗净,然后剔除里面的白经,再次洗净后,切成薄片或者切成菠萝小网格状,装盘待用;

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2、将鸡蛋洗净,打在往里面,将拌匀,后待用;再将韭菜洗净后切成段状,装盘待用;

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3、然后将锅烧热,加入香油,生姜、香葱,稍炸,出香味即可(一般大约15秒这样),此时在锅里加入热水,约一大碗水即可,等水烧开,加入韭菜段,等待水开,在将碗里面的搅拌的鸡蛋,以一圈一圈的形式(要小火,不然会糊锅底),均匀的洒在锅里的韭菜上,等大约15秒钟,用筷子或者锅铲将其搅拌均匀(注意鸡蛋不要糊锅底),等待鸡蛋看到蛋花时,放入切好的腰花,大火烧开(过程大约20秒)时间不要长,开锅就行(这样口感娇嫩),时间长了,腰花就老了,口感会不好;

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