啤酒香辣炒螃蟹

1、处理小螃蟹： 用刷子刷干净壳和足。剁去足螯，掀掉蟹盖，从中间切开。剔出体内黑色的脏物，流水冲洗干净。沥水待用。

2、 油锅放入佐料;花椒、八角、生姜、干辣椒、陈皮小火煸炒出香味。

3、 大火倒入螃蟹块煸炒变色。

4、 放入料酒约三勺，去腥提香，继续大火煸炒一会儿。

5、 蟹壳变成橙红色了，加入洋葱头块炒出香味。

6、 放入盐、老抽翻炒上色入味。

7、 倒入一罐啤酒，大火烧开锅后转中小火焖煮一会儿（约3-5分钟）。开锅大火收汤，放入青椒快点缀，起锅。看，有人颇不期待的伸手品尝了。