虾仁青豆蒸蛋的制作方法

1、第1步，碗中打入三颗鸡蛋，搅散后加入1.5倍的温水，搅拌均匀，用漏勺漏入碗中，盖上保鲜膜扎孔，上锅蒸，上汽蒸15分钟。

2、第2步，把准备好的虾仁开背，取出虾线，放入锅中焯水，捞出备用，锅中留少量的水。

3、第3步，放入青豆，鸡汁，蚝油，加入虾仁，水淀粉勾芡，搅拌均匀，淋在鸡蛋上即可。