1、准备食材，包括基围虾30g、大米30g、青菜5g、豌豆5g、香菇5g、玉米5g、白胡椒5g、胡萝卜5g、盐5g、姜片5g、葱花5g。
2、将虾挑虾线后切去虾头。
3、剥出虾仁。
4、虾仁放入空碗，加入半勺盐。
5、加入一勺料酒。
6、拌匀后，放在一边腌制。
7、胡萝卜切丁。
8、香菇切片。
9、锅里倒入食用油。
10、放入葱花和虾仁，翻炒。
11、炒出虾油。
12、把虾头和葱挑出去不用。
13、倒入胡萝卜和香菇。
14、开大火，翻炒。
15、加入大米和适量水。
16、用铲子或者勺子不断搅拌直到水烧开。
17、继续搅拌。
18、煮到大米的体积明显变大。
19、开小火，盖上盖子，焖煮半小时左右。
20、关火焖5分钟。
21、掀开锅盖，倒入切碎的青菜。
22、加入玉米粒。
23、倒入虾仁。
24、加入一勺盐。
25、搅拌一下。
26、煮到食材都熟了，就可以准备出锅。
27、出锅装碗，这样一份营养美味的软糯海鲜粥就做好了。
