怎么做素烧茄子

1、茄子去皮洗净切块，撒上一层干淀粉拌匀备用！

2、西红柿，洋葱，青椒切块备用！

3、茄子下入油锅炸熟！

4、炸至表面微焦即可！

5、起锅烧油，放入西红柿翻炒，加入所有调味品！

6、倒入青椒，洋葱翻炒均匀，适量加些清水！汤汁浓郁！

7、再倒入炸好的茄子，翻炒均匀，闷半分钟！最后撒上香菜末和蒜末！

8、翻炒均匀出锅即可！