红烧肉皮的做法

1、 肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后捞出。 

2、用刀清除肉皮上的油脂与污物。

3、将处理干净的肉片切成宽条。

4、肉皮入锅并加入老抽上色，待出香味后倒入水，放入八角、桂皮，并加入适量冰糖和盐调味。

5、烧开后倒入香菇，转小火煮大约20分钟左右，然后开大火，收下汁即可。