鸭肠怎么炒好吃

1、将鸭肠清洗干净，然后切段，鸭肠比较脏，所以清洗的时候要多过几遍，抓干净点，这步比较麻烦点

2、准备配料，大蒜切蒜末，小米辣切小，姜切片葱切段

3、锅中加水烧开，加入料酒，将鸭肠焯水10秒钟

4、起锅热油，加入蒜末小米辣姜片葱段炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油

5、然后把鸭肠加入翻炒，加白糖和白胡椒粉调味，还有1勺老抽调色，翻炒，最后加入水淀粉翻炒收汁就可以装盘了