家常食谱：鱼香茄子

1、茄子清洗干净后滚刀切成小块

2、在容器里放入水后挤上柠檬汁，或者加入几勺白醋

3、放入切好的茄子浸泡十分钟左右

4、五花肉清洗后切成细丁

5、生姜切成丝

6、热锅冷油，加入五花肉细丁煸炒直到出油为止

7、加入生姜丝炒出香味

8、放入茄子，爆炒几下

9、放入半勺白糖

10、加入一勺左右的料酒和酱油上色

11、加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干，茄子变的很软糯撒上香葱就可以出锅了