心心念念的芦蒿炒面筋

1、青蒿切块，红辣椒切圆或切丝。

2、把面筋放在冷水里烫一下，再煮一分钟。

3、浸凉切成细丝。

4、锅中加入15毫升菜籽油，炒热面筋。翻炒后加入青蒿、胡椒、盐、糖和20毫升水。用大火炒。水煮开后，把青蒿炒香（大约一两分钟）。

5、加水的目的是为了形成蒸汽，使青蒿不焦不熟，调味料容易融化。

6、装盘即可。