1、玛卡中活性成分主要有玛卡烯、玛卡酰胺、生物碱、芥子油苷等。
玛卡烯、玛卡酰胺具有改善性功能、提高生育力等作用。
生物碱具有调节内分泌等作用。
芥子油苷具有抗癌等作用。
生物碱几乎不溶或难溶于水。能溶于稀酸的水溶液而成盐类。生物碱的盐类大多溶于水。烹饪时可加点醋。
芥子油苷经高温会分解很多成分，所有想要有抗癌作用加热时间不易过长。
小编给大家介绍几种玛卡粉的吃法。
1、玛咖粉用开水冲着服，但是生物碱有一辛辣味，一般人很难受的了。可以加点糖或者蜂蜜调味。
1、玛咖粉煲汤虽然可以将玛咖有效成分融入汤内，人体吸收率也不错，但是高温烹制会破坏玛咖粉中的营养成分。在炖鸡、鸭、肉、排骨、汤等时，在停火前10分钟加入玛咖粉。
1、将玛卡粉和面粉等进行混合做糕点食用。
