酥炸臭豆腐-台式泡菜

 时间:2024-10-20 20:09:05

1、首先准备腌泡菜

酥炸臭豆腐-台式泡菜

2、高丽菜横切一刀分上半部及下半部

酥炸臭豆腐-台式泡菜

3、上半部直接切大块就好

酥炸臭豆腐-台式泡菜

4、下半部一片一片叶子拨开粗梗部分横切一刀以免腌不透

酥炸臭豆腐-台式泡菜

5、粗梗去掉

酥炸臭豆腐-台式泡菜

6、红萝卜切粗丝

酥炸臭豆腐-台式泡菜

7、下盐巴腌均匀重叠的菜叶要分开再用重物压着半小时

酥炸臭豆腐-台式泡菜

8、腌制时间做浸汁白醋、糖、开水放置锅内小火边加热边搅拌糖都融化后关火不需要煮到热

酥炸臭豆腐-台式泡菜

9、加入话梅跟拍扁的蒜仁放凉

酥炸臭豆腐-台式泡菜

10、半小时后高丽菜冲水三分钟洗净咸味

酥炸臭豆腐-台式泡菜

11、戴上手套用双手分批挤压水分此步骤尽量挤干

酥炸臭豆腐-台式泡菜

12、高丽菜挤干后跟浸汁泡着冷藏六小时完成

酥炸臭豆腐-台式泡菜

13、泡菜腌好后臭豆腐切块备用

酥炸臭豆腐-台式泡菜

14、臭豆腐酱汁也搅拌均匀无颗粒感

酥炸臭豆腐-台式泡菜

15、起油锅170度炸三分钟炸到表皮硬脆即可

酥炸臭豆腐-台式泡菜

16、臭豆腐盛盘淋上酱汁

酥炸臭豆腐-台式泡菜

17、泡菜再放上去就完成啰爱吃辣的可以淋一些辣椒酱

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