台灣豐原排骨酥麵

1、豬大骨洗淨白蘿蔔去皮切塊狀大火煮滾轉小火(約30分鐘)煮成蘿蔔湯底

2、排骨洗淨醃料除麵粉,太白粉全部混合均勻入冰箱冷藏1小時(讓肉入味)

3、取出醃漬好的排骨加上麵粉,太白粉

4、以中溫油慢慢油炸約3~4分鐘(要看排骨大小)起鍋前開大火逼油起鍋(這樣就是排骨酥)

5、取一小鍋放入油麵蘿蔔湯與排骨酥煮滾起鍋裝碗灑上芫荽與胡椒粉即可