炒莲子要怎么炒

1、莲子用水洗净，放入水中煮20～25分钟后，捞起备用

2、把藕洗净，刮去藕皮切成薄片

3、切好的藕片放入热水中焯水捞出

4、葱切成段

5、辣椒切成段

6、起锅烧油，放入葱段、辣椒爆香

7、放入莲藕片炒至8分熟。

8、加入适量的水煮沸，后加入盐及莲子翻炒均匀即可