水煮牛肉的制作方法

 时间:2024-10-13 09:12:49

1、将牛里脊逆着纹理切成薄片,然后放淀粉、花生油、盐抓匀,腌制60分钟以上,然后倒掉溢出的血水;干辣椒切丁,姜蒜切片,黄瓜切成节;在一个碗里,铺入生黄瓜备用。

水煮牛肉的制作方法

2、锅内油7成热后,放入辣椒节炒香,然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油,加入开水、生抽,大火煮开。

水煮牛肉的制作方法

3、用筷子夹起牛肉片,轻轻放入汤里(不要搅拌),中火煮开,起锅的时候调入鸡精、香油,然后撒上香菜和花椒粉即可。

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