1、月饼预拌粉200克 糖浆140克 花生油50克
2、糖浆加油
3、用刮刀搅匀
4、筛入一半的面粉
5、用刮刀混合均匀30分钟
6、再将另一半面粉筛入拌匀
7、用保鲜膜包裹放一旁醒一小时左右
8、将五仁中的果仁全部烤熟
9、颗粒大的花生核桃切成碎，入容器
10、放入玫瑰酱
11、放入3汤匙糖桂花酱
12、浇入熟油
13、所有原材料混合拌匀
14、将熟面、糕粉（熟糯米粉）放入
15、拌合好
16、放入高度白酒一汤匙，视干湿情况加入50ml左右的凉开水
17、手攥能成团
18、馅料分成每个30克手攥成团
19、醒好的面团分成每个20克
20、取一个饼皮在手掌上按成圆饼
21、放上一个内馅
22、借助虎口往上推
23、直至收拢口，搓圆放在铺了保鲜膜的台面上
24、全部包好后再压模，月饼模具内撒一点高粉防粘，要将多余的粉倒出来
25、取一个包好的饼胚，在面粉里面沾一下，去掉多余面粉整理成椭圆形
26、放入月饼模扣压，力道要均匀平稳要不然会出裙边哦
27、压好的月饼放垫了油布的烤盘里，烤箱175度预热，入炉前饼胚喷水
28、蛋黄液：一个蛋黄加1/4蛋清调均匀
29、中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液，刷子再碗边滤几下，滤出多余的蛋液，只要一点点轻轻扫过，觇因霸燔千万不要刷多了，要不燃很难看的
30、入炉继续烤15-20分钟见上色就好了
31、最后一步取出放凉，放在相对密封的容器里储存等待回油
