1、准备食材，干竹荪浸泡在温水中1小时，泡软后剪掉菌盖顶部和根部，反复在清水中泡洗几次，去除残留杂质；
2、猪脊骨洗净，汆水后捞出备用，番茄表面划十字刀，用沸水烫1分钟，去皮后切块；铁棍山药洗净后去皮，切成厚片备用；
3、将猪脊骨、番茄、竹荪、姜片和料酒装入炖盅；将猪脊骨、山药、枸杞、姜片和料酒放入另一个炖盅内；
4、炖盅放置在支架上，加水至炖盅盅盖下沿1cm处；
5、北鼎蒸炖锅内加水至放炖盅前水位；
6、将支架放入蒸炖锅；
7、开启炖模式2小时；程序结束后分别加入食盐调味，取出即可享用不同味道的老火例汤。
