鸡蛋蒸丸子的做法

1、准备所需材料

2、将鸡蛋洗净，放入冷水锅中煮熟，捞出剥去蛋壳，切成两段，再将蛋黄取出留蛋白备用。

3、猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末，用筷子按一个方向搅拌至肉馅上劲。

4、双手蘸少许水，将肉馅揉成丸子，酿入蛋白内。

5、放入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩后取出。

6、锅内加适量的油耗热，放入香葱末、胡萝卜末、盐、清汤烧开，再放入水淀粉勾芡。

7、淋在肉丸上即可