红烧猪蹄的做法

1、先将猪脚洗净，斩成小块，在开水中焯一会儿，沥干水分备用。姜、蒜切片，干辣椒切段备用。

2、锅中放少许油，放入花椒、姜、蒜、干海椒，豆瓣酱、盐翻炒出香味。

3、放入猪蹄、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒。

4、放入清水、八角、香叶、桂皮，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖，炖至猪蹄软烂。如果汤汁还比较多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可。