鹌鹑皮蛋的做法

1、皮蛋粉放塑料盆（不要用不锈钢盆，陶瓷盆也可以）

2、茶叶等待晾凉

3、茶叶和皮蛋粉混合，搅成八宝粥样即可，等一小时后再用

4、用塑料勺子把鹌鹑蛋一个一个滚上皮蛋糊糊放入塑料袋，袋口扎紧放置阴凉处5天，（20度温度，5天成熟了）

5、这是五天的时候拨了一个看看，腌制成功，把鹌鹑蛋粉全部洗掉，鹌鹑蛋放阴凉处两天去味，再让入冰箱保存，随吃随拿

6、鹌鹑蛋剥皮凉拌一下

7、放入酱油，香油和姜末，美味可口的鹌鹑皮蛋就做好啦！