1、先把腊猪手解冻切成片。因为这是上次留下来的，所以洗和压熟的相片没有呢。一般家里的腊肉都很咸，要用热水洗干净，再用高压锅压熟，压的水就倒掉不要，就没那么咸了。
2、再把洋葱洗干净切成片，红椒去籽切成丝。
3、大蒜籽用刀拍下去皮，不用切碎了，因为等下还要煎下再煮的。
4、锅烧七成热放少量花生油，先把大蒜籽煎一下，再把洋葱和辣椒倒下去大火炒二分钟。
5、炒至洋葱变软颜色变淡即可。
6、现在把切好的腊猪手倒下来再大火炒，腊肉的香味真爱，一边炒一边咽口水。
7、怕还是有点咸，就放半碗清水再来煮三分钟。不需要放盐，就用洋葱和辣椒来化解腊肉的咸。一般三分钟就水就烧干了。
8、关火，装盘，真的好香，偷偷吃了好几块了。
