南瓜戚风蛋糕的做法

1、南瓜上锅蒸熟，取60g南瓜碾压成泥备用。

2、蛋清蛋黄分离。

3、蛋清分3次加入白砂糖打到硬性发泡。

4、蛋黄加南瓜泥、玉米油水和蜂蜜，搅拌2分钟。

5、 蛋黄加入面粉，搅拌至没有粉粒。

6、取三分之一蛋白膏，拌入蛋黄糊中，用切拌的手法混合均匀。

7、将蛋黄糊倒回蛋白膏中，再次用切拌的手法混合均匀。

8、 将蛋糕糊倒进 蛋糕模具里，抹平表面，提起轻轻震几下。

9、将蛋糕放进170度预热好的烤箱，中下层烘烤40分钟。

10、烘烤好后取出倒扣晾凉，即可切块。