泡椒炒大肠的做法

1、买稍厚的大肠（个人口味），放盆中加入玉米淀粉、食盐进行表面抓洗。之后翻面加水进行冲洗

2、冲洗后刮掉油脂，刮好后翻面，再放玉米淀粉、食盐抓洗（此处可多来几次），之后放入高度白酒抓匀放置五分钟

3、清洗好后将大肠切块，将泡椒泡姜和蒜头切片

4、铁锅烧热后放入多点油，油热后放入姜蒜爆香，闻到味道后放入大肠，翻炒几下

5、炒到这个样子开始放入泡姜泡椒

6、翻炒几下后从锅边淋入生抽，炒出锅气

7、出锅装盘