正宗甜面酱的做法视频

1、总共8个步骤。往下看

2、甜面酱的加工选料。食盐、水、小麦粉，小麦粉使用高筋小麦粉，不能有任何食品添加剂

3、蒸料。取小麦粉加水入蒸面机，蒸熟做成面料。

4、接种。将甜面酱专用j-u-n-种与面料充分混合的操作。

5、制曲。放入曲池铺开面料。曲房温度30--35，湿度85%

6、发酵。加入盐水进行发酵

7、化验。化验含量

8、蒸汽灭方式。

9、全部流程完毕后开始灌装。