正宗甜面酱的做法视频

 时间:2024-10-14 10:12:54

1、总共8个步骤。往下看

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2、甜面酱的加工选料。食盐、水、小麦粉,小麦粉使用高筋小麦粉,不能有任何食品添加剂

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3、蒸料。取小麦粉加水入蒸面机,蒸熟做成面料。

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4、接种。将甜面酱专用j-u-n-种与面料充分混合的操作。

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5、制曲。放入曲池铺开面料。曲房温度30--35,湿度85%

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6、发酵。加入盐水进行发酵

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7、化验。化验含量

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8、蒸汽灭方式。

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9、全部流程完毕后开始灌装。

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