1、将茼蒿洗净，去掉前端太老的干，同时将一些看起来很黄的叶子去掉，然后将茼蒿切成段；蒜头去皮切成小片，备用如下
2、往锅里倒入少许油，待油温升高，放入切好的蒜头片，如下
3、倒入切成段的茼蒿，爆炒3-5分钟，如下
4、加入少许的辣椒末继续爆炒，如下
5、待茼蒿看起来接近熟透之后，撒入少许盐、鸡精、鱼露、胡椒粉、糖，拌炒，让所有调味料充分均匀渗透到茼蒿中，如下
6、成果如下。茼蒿有一种比较特别的味道，一般人都不会排斥的，连我那个很挑食的老婆都肯伸筷子去吃，她说她很喜欢吃叶子，而刚好我喜欢枝干。其实多一些菜色是非常好的，所以如果你还没试过这道菜，不凡试试。
