怎样做千张炒肉丝

1、把千张皮切成丝泡水20分钟后，涝起装盘备用

2、把瘦肉切成丝，放水淀粉和盐搅匀腌制10分钟。

3、蒜苗、红椒切成小段备用

4、热锅下油烧热，放瘦肉炒变色，盛出装盘备用

5、锅内在放油烧热，放大蒜，生姜，蒜苗、红椒充分炒出香味

6、放入千张，盐翻炒均匀。边炒边点水。

7、放入炒好的肉丝、酱油炒匀，边炒边点水，最后放味精，料酒，翻炒几下起锅装盘。

8、又滑又嫩又香的千张炒肉丝就好了。