1、毛笋剥皮，洗净后切成块，放在沸水焯3分钟，捞出沥水。
2、咸肉用温水清洗，切成厚片，放在沸水中焯2分钟，捞出沥水。
3、锅内放入腊肉片和毛笋块，放入姜片、料酒和适量水烧开后，小火慢炖40分钟。
4、锅内放入少许味精调味（盐可以酌情放，因为咸肉很咸），出锅即可。
1、1.毛笋剥皮，洗净后切成块，放在沸水焯3分钟，捞出沥水。咸肉用温水清洗，切成厚片，放在沸水中焯2分钟，捞出沥水。
2.锅内放入腊肉片和毛笋块，放入姜片、料酒和适量水烧开后，小火慢炖40分钟。锅内放入少许味精调味（盐可以酌情放，因为咸肉很咸），出锅即可。
