简单好吃茄子怎样做才美味

1、两百克茄子去皮，切成薄片 ，放入碗中，加入10g盐，腌制五分钟，倒入100克水投两遍，拿茄子卷入100g肉馅，插上牙签

2、卷好的茄子摆盘，打入40克鸡蛋，开水上锅蒸十分钟，起锅烧油，倒入20g葱花，20克蒜

3、倒入100g水，加10g盐，10g味精，10克十三香，10克蚝油，10克醋，十克水淀粉勾芡，淋在茄子鸡蛋上即可