红烧猪蹄要怎么做步骤简单，味道绝美

1、将猪蹄洗干净后，冷水下锅，加一勺料酒去腥，还可以再加几片姜片，大火煮开后煮沸2颍骈城茇-4分钟，焯水后撇去浮沫，捞出放入冷水中，沥干水分

2、准备葱姜蒜，葱打结姜切片蒜切块，干辣椒若干个不用切

3、起锅热油，放入十颗左右的冰糖，开小火炒出焦糖色

4、糖融化差不多的时候，倒入猪蹄，翻炒至上色均匀

5、放入葱姜蒜和干辣椒，翻炒出香味

6、倒入两勺生抽一勺老抽，翻炒均匀，然后加入开水没过食材

7、盖盖子大火烧开后转小火焖煮45分钟左右，最后加少许盐调味，大火收汁后即可出锅，撒上葱末，色香味俱全