豆皮炒韭菜怎么做

1、豆皮，洗干净切成1厘米宽条，韭菜洗净切段。

1、锅中水开后，下入豆皮，并加入一勺食用面碱，煮2-3分钟，捞出沥干水。

1、爆香葱蒜辣椒，下入豆皮，加入耗油，酱油，盐，鸡精，十三香炒匀调味。

1、加入3-4勺水，老抽上色，转中小火慢炖3-5分钟入味，下入韭菜段，淀粉勾芡。

1、食材准备；

2、面碱水烫豆皮；

3、爆香，调味；

4、炖，勾芡收汁；