红薯茎炒虾仁的做法

1、红薯茎去叶，长度适中就不用切，洗净控干水分就可以下锅，到中后期菜比较老，就要像芹菜去筋一样的方法从中间掰断顺着筋把外面的皮撕下来，不然有筋吃起来会嚼不动。

2、虾仁倒入一勺料酒腌制，大蒜切末备用（一定要多准备一些蒜末）

3、锅内放入花生油，油开放入蒜末爆香，蒜末一定要多才好吃。

4、入虾仁快速翻炒，放入一点辣椒粉

5、虾仁一变色马上放入红薯茎，快速翻炒

6、看到红薯茎变软变绿，加盐和一小勺糖翻炒均匀出锅装盘