1、干香菇用水泡发。
2、猪肉剁碎，加切碎的姜，料酒、盐、胡椒粉适量，拌匀。
3、加入切碎泡发的香菇，顺时针搅拌均匀。
4、铁棍山药刨皮，切片，放入水中浸泡。（这时我已经快要准备做猪肉馅炒山药吃了，哈哈～）
5、取两片山药，用手蘸取少量马铃薯粉，抹在山药的其中一面上。一片山药有粉一面朝上，一片有粉一面朝下，肉馅夹在中间。（有粉的一诹鬃蛭镲面要朝着肉馅，马铃薯粉很粘，可以把肉馅牢牢粘在山药上。用马铃薯粉像图片这样是不行的，我当时做烦了，一气恼把山药丢了下去，结果粘了一堆粉）
6、做好的山药夹，摆在碟子里，放到蒸锅里蒸10分钟。（我一开始怕会散，搞了几根菜干绑起来，事实证明根本不需要，牢的很！搞这一堆山药夹可累人了，果然自己挖的坑含泪也要填满呀～）
7、我用泡香菇的水，倒上用剩的马铃薯粉勾了个芡，淋在蒸好的山药夹上，完成！
8、剩了点肉馅，加了点马铃薯粉，捏成肉丸吃了，哈哈～
